Der leichte piemontesische Salat ist eines jener zeitlosen Rezepte, die Erinnerungen an sommerliche Familienessen, spontane Picknicks und gemütliche Buffets wecken. Anders als die klassische Variante, die oft viel Mayonnaise enthält, zeichnet sich dieses Rezept durch ein leichtes, frisches und köstliches Frischkäsedressing aus.
Ich habe diese Variante schon mehrmals für Sommergerichte zubereitet und sie ist immer ein voller Erfolg. Dank der herzhaften Kartoffeln, der hartgekochten Eier, des gebratenen Schinkens und der Kirschtomaten behält sie alle köstlichen Aromen des traditionellen Rezepts, ist aber leichter.
Dieser piemontesische Salat mit Hüttenkäse ist eine hervorragende Alternative für ein ausgewogenes Mittagessen, zum Grillen oder als Sommersnack.
Warum einen leichten piemontesischen Salat wählen?
Der traditionelle piemontesische Salat ist bei den Franzosen sehr beliebt. Allerdings kann das Dressing auf Mayonnaisebasis das Gericht schnell schwer machen.
Diese leichtere Variante bewahrt den ganzen Charme des Originalrezepts:
- Schmelzende Kartoffeln
- Die großzügige Portion hartgekochter Eier
- Köstlicher gekochter Schinken
- Knusprige Gurken
- Frische Kirschtomaten
Der Unterschied liegt in der Sauce. Hier ist Fromage blanc (eine Art frischer, weicher Käse) ein willkommener Ersatz für schwere Mayonnaise und sorgt zudem für eine sehr angenehme, cremige Konsistenz. Diese Technik wird mittlerweile von vielen Köchen empfohlen, die klassischen Rezepten eine besondere Note verleihen möchten.
Darüber hinaus passt dieser Salat perfekt in eine ausgewogene Mahlzeit, ohne dass dabei Kompromisse beim Geschmack eingegangen werden müssen.
Zutaten für 4 Personen
Für diesen einfachen piemontesischen Salat benötigen Sie Folgendes:
- 600 g harte Kartoffeln
- 4 Eier
- 200 g gewürfelter, magerer, gekochter Schinken
- 250 g Kirschtomaten
- 50 g eingelegtes Gemüse
- 200 g Quark
- 1 Teelöffel starkes Senfpulver
- Ein paar Zweige frischer Schnittlauch
- Nur
- Brust
