Karamell
Zucker – 80 g
Butter – 20 g
Heiße Schlagsahne – 100 ml
Fleur de Sel – 1. Preis
Mascarpone-Schlagsahne Schlagsahne
– 200 ml
Mascarpone – 100 g
Puderzucker – 25 g
Vanille – 1 TL
Zubereitung (Gourmet-Methode)
1. Vanillepudding: 
Milch mit Vanille erhitzen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
Speisestärke hinzufügen.
Heiße Milch unterrühren und eindicken lassen.
Topf vom Herd nehmen und Butter unterrühren.
Tipp: Mit Frischhaltefolie abdecken, diese direkt auf die Oberfläche drücken und vollständig abkühlen lassen.
2. Karamell zubereiten:
Zucker schmelzen, bis er bernsteinfarben ist.
Butter und heiße Sahne hinzufügen.
Glatt rühren.
Ein Preis Salz unterrühren.
Ergebnis: weiches, glänzendes Karamell.
3. Keksboden: 
Die Kekse zerbröseln.
Die geschmolzene Butter hinzufügen.
Rühren, bis die Mischung grobem Sand ähnelt.
In die Serviergläser füllen.
4. Mascarpone-Schlagsahne:
Sahne, Mascarpone, Zucker und Vanille steif und luftig schlagen.
5. Zusammensetzen: 
Eine Schicht Kekse darauflegen.
Vanillecreme darauf verteilen.
Bananenscheiben hinzufügen.
Mit Karamell beträufeln.
Mit Schlagsahne garnieren.
Wiederholen Sie die Ebenen, um einen eleganten visuellen Effekt zu erzielen.
6. Feinschliff 
: Eine Rosette aus Schlagsahne aufspritzen.
Banane und etwas Karamell hinzufügen.
7. Ruhezeit: 
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Ergebnis:
Elegantes Dessert im Glas.
Zartschmelzende, luftige Textur.
Unwiderstehliche Bananen-Karamell-Kombination.
Perfekt, um Gäste zu beeindrucken.
Tipps des Küchenchefs:
Reife Bananen → intensiverer Geschmack
; Zitronensaft → verhindert Oxidation;
Sehr kalte Sahne → stabile Schlagsahne;
Vorbereiten → Aromen entfalten sich voll;
Kekse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen → Knusprigkeit erhalten.
Zu vermeidende Fehler:
