Sardinen sind zwar nahrhaft, aber das bedeutet nicht, dass sie zu einem alltäglichen Nahrungsmittel werden sollten.
Viele Menschen, die von den Vorteilen erfahren haben, konsumieren sie mehrmals wöchentlich oder sogar täglich.
Das Problem besteht darin, dass Konserven in der Regel mehr Natrium enthalten als frische Lebensmittel. Zudem enthalten Sardinen zwar weniger Schwermetalle als viele andere Fischarten, doch kann übermäßiger und langfristiger Verzehr die kumulative Belastung erhöhen.
Eine gesunde Ernährung basiert auf Vielfalt und nicht auf dem wiederholten Verzehr der gleichen Lebensmittel – selbst wenn diese als gesund gelten.
Fehler 4: Auswahl von Sardinen, die in minderwertigen Ölen konserviert sind
Dies ist einer der weniger bekannten Fehler.
Viele Sardinenkonserven werden in minderwertigen raffinierten Ölen konserviert, die einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren enthalten und sich während des Sterilisationsprozesses zersetzen können.
Wenn diese Öle während der Konservierung erhitzt werden, können sich Verbindungen bilden, die Entzündungsprozesse im Körper fördern.
Das Ergebnis ist, dass ein von Natur aus reiches Lebensmittel an Omega-3-Fettsäuren mit Fetten kombiniert wird, die das Gleichgewicht der Ernährung stören können.
Aus diesem Grund empfiehlt es sich, Sardinen zu wählen, die in folgenden Konservierungsmitteln eingelegt sind:
Olivenöl
Wasser
Hochwertigere Öle
