Anweisungen
Schritt 1: Mango vorbereiten
. Mangos schälen und würfeln.
Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Es sollten etwa 1,5 bis 2 Tassen Mangopüree sein.
Beiseite stellen. (Für eine besonders feine Konsistenz kann das Püree durch ein Sieb gestrichen werden, dies ist aber optional.)
Schritt 2: Sahne schlagen
. In einer gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne mit einem elektrischen Mixer steif schlagen.
Nicht zu lange schlagen: Die Sahne sollte luftig und glatt sein, nicht zu fest.
Schritt 3: Aromen unterrühren.
In einer anderen Schüssel Mangopüree, gezuckerte Kondensmilch, Vanille und eine Prise Salz vermengen.
Die Mangomischung vorsichtig mit einem Spatel unter die geschlagene Sahne heben. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist; die Luftigkeit sollte erhalten bleiben!
Für mehr Biss können Mangostücke, geröstete Kokosraspeln oder gehackte Pistazien untergerührt werden.
Schritt 4: Einfrieren
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