Ich habe für dieses Fudge Erdbeeren verwendet, aber Sie können auch jede andere Frucht nehmen (Rhabarber ist zum Beispiel auch sehr lecker).
Ich verwende frische Produkte der Saison und im Winter gefrorene und eingemachte.
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie je nach Größe in Viertel oder Hälften.
Lassen Sie es trocknen und bestäuben Sie es mit Mehl, bevor Sie es zum Teig geben.
Diese alte Verbesserungsmethode wird angewendet, um zu verhindern, dass Früchte beim Backen auf den Boden des Kuchens sinken.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Ich reduziere normalerweise die Menge an Kristallzucker etwas und füge ein zusätzliches Päckchen Vanillezucker hinzu – der Sprudelduft ist dann einfach herrlich.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen.
Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
Wir erhalten einen weichen und glatten Teig.
Gießen Sie den Teig auf ein kleineres, gefettetes und bemehltes Backblech oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die mit Mehl bestäubten frischen Erdbeeren darauf verteilen.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen (oder auf die Temperatur, bei der wir normalerweise Kuchen backen).
Etwa 30-40 Minuten backen.
Die Backzeit hängt auch davon ab, ob Sie ein größeres oder kleineres Backblech verwendet haben; der beste Test ist der klassische Zahnstochertest.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
