Zubereitung des Hähnchens nach dem Entfernen der Folie: Das Hähnchen ohne Deckel weitere 30 bis 40 Minuten braten, dabei ein- bis zweimal wenden, bis das Fleisch sehr zart ist, die Sauce reduziert und zu einer glänzenden, leicht klebrigen Glasur eingedickt ist und der Rand des Gerichts karamellisiert ist. Die Hähnchenhaut sollte hellbraun sein und das Fleisch sich leicht vom Knochen lösen.
Meine Schwiegermutter hat dieses Gericht zwischen 1975 und 2010 auf jeder Hochzeitsfeier zubereitet. Es besteht nur aus drei Zutaten, und die Leute fragen mich immer noch nach dem Rezept.
