Dieses schottische Tablet ist eine klassische Süßigkeit, irgendwo zwischen Fudge und Bonbon anzusiedeln. Anders als cremiger Fudge hat ein echtes Tablet eine leicht körnige, brüchige Textur, die auf der Zunge zergeht. Intensiv süß und reichhaltig, passt es hervorragend zu einer Tasse Tee oder einem kleinen Glas Whisky. Das Geheimnis seines charakteristischen Knusperns liegt im kräftigen Schlagen am Ende der Zubereitung, wodurch die Zuckerkristalle entstehen, die für seine einzigartige Textur verantwortlich sind.
Schottische Tafel
Zutaten:
- Kristalliner weißer Zucker – 4½ Tassen
- Vollmilch – 1 Tasse
- Gesüßte Kondensmilch – 1 Dose (400 g)
- Gesalzene Butter – 6 Esslöffel
- Vanilleextrakt oder Whisky (optional) – 1 Teelöffel oder 1 Esslöffel
