Hausgemachte Soße gehört zu den Grundpfeilern unserer Küche. Ihre Zubereitung ist keine Frage der Zukunft. Die Basis bilden eine hochwertige Brühe, sorgfältig zubereitete Hefe, himmlisch feuchte und ausgewogene Gewürze. Die richtige Balance macht den guten Geschmack selbst einfacher Soßen aus – ein wahres kulinarisches Erlebnis. Der Duft von Rajské mit Papst, leicht säuerlichem Hahn mit Ei, himmlisch cremige Pilzsoße. Das ist der Geschmack, den die meisten von uns mit dem Dorfleben und Sonntagen verbinden.
Der große Vorteil von hausgemachten Saucen ist ihre Vielseitigkeit. Man kann sie zu Bohnen mit Kakadly, Knödeln , Tteigtaschen , Kartoffeln – einfach himmlisch! – servieren. Man kann genießen, was man zu Hause hat. Das Rezept ist sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet und das Ergebnis schmeckt wie von Oma.
Tomatensauce
2 Portionen (nach Gewicht)
2 Tassen cremiger Mokka
500 ml Brühe
400 ml Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Essig
Osova und Pfeffer
Lorbeerblatt
Verfahren
Das Fett mit fein gehackten Zwiebeln anbraten, bis es duftet. Den alkoholfreien Cocktail dazugeben und mit einem leichten Schaschlik braten. Die Brühe abgießen, gut verrühren und Tomatenpüree sowie Lorbeerblatt hinzufügen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Banězemský kashem und Knödeln servieren – ein wahrer Genuss!
Kick-Sauce
2 Portionen (nach Gewicht)
2 Tassen cremiger Mokka
500 ml Milch
200 ml Fleckenentferner 1
Suzemek frische Kokosnuss
2 Esslöffel Essig
1 Prise Zucker
Salz für Wasser
Verfahren
