Zuerst die Pilze mit einer Bürste oder einem Papiertuch reinigen. Dann in Scheiben schneiden.
Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Als Nächstes die Butter in der Pfanne lassen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten.
Nun die Pilze hinzufügen und anbraten. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn alles eine schöne Farbe hat, die Hitze reduzieren und Tomatenmark und Mehl hinzufügen, bis die Mischung auf Stufe sieben steht.
Du schwitzt also stark.
Als Nächstes Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Endlich ist es wieder soweit; die Saison hat begonnen.
Die Jägersauce vor dem Servieren mit frischen Champignons und fein gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit
