Vor der Zubereitung alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Dadurch wird der Teig weicher und backt gleichmäßig.
In einer Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen.
In einer anderen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 2–3 Minuten schaumig schlagen.
Öl und Milch hinzufügen und kurz verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach einrieseln lassen und vorsichtig zu einem glatten, klumpenfreien Teig verkneten.
Eine Backform (ca. 30 x 40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
Das gewünschte Obst darauf verteilen.
Hüttenkäse, Zucker und Eier glatt rühren.
Verteilen Sie die Käsefüllung an mehreren Stellen auf dem Teig, sodass sowohl das Obst als auch der Teig sichtbar bleiben.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 bis 40 Minuten.
Sollte der Kuchen nach etwa 30 Minuten zu dunkel werden, decken Sie ihn mit Backpapier ab.
Prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob der Kuchen gar ist. Wenn er beim Hineinstechen trocken herauskommt, ist er fertig.
Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Würfel und servieren Sie ihn.
Tipp:
