Einfacher piemontesischer Salat: ein frisches Rezept mit frischem Käse
Häufig gestellte Fragen – Einfacher piemontesischer Salat
Kann Mayonnaise durch Quarks ersetzt werden?
Ja, absolut. Hüttenkäse hat eine cremige Konsistenz und einen deutlich geringeren Fettgehalt.
Welche Kartoffelsorte soll ich wählen?
Die Sorten Charlotte, Chérie, Ratte und Pompadour sind aufgrund ihres festen Fruchtfleisches ideal.
Kann der Salat einen Tag im Voraus zubereitet werden?
Ja. Es schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank sogar noch besser.
Wie kann man verhindern, dass Salat austrocknet?
Lassen Sie die Tomaten gut abtropfen und die Kartoffeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie miteinander vermengen.
Wie lange ist piemontesischer Salat haltbar?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 24 bis 48 Stunden aufbewahren.
Abschluss
Der leichte piemontesische Salat ist eine gelungene Neuinterpretation eines klassischen Familiengerichts. Durch die Zugabe von frischem Käse wird der Salat frischer, leichter und ist perfekt für sommerliche Mahlzeiten.
Diese Variante gefällt mir besonders gut, weil alle köstlichen Aromen des traditionellen Rezepts erhalten bleiben und gleichzeitig ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten. Perfekt für Grillabende, Picknicks oder ein schnelles Mittagessen.
Einfacher piemontesischer Salat: ein frisches Rezept mit frischem Käse
- Gesamtdauer: 35 Minuten
- Umsatz: 4 Personen 1 x
Ein leichter Salat aus dem Piemont ist frisch, lecker und perfekt für den Sommer. Diese Variante, ohne die schwere Mayonnaise, kombiniert weiche Kartoffeln, hartgekochte Eier, gebratenen Schinken, Kirschtomaten und Essiggurken mit einem leichten Dressing aus Senf und Schnittlauch.
Zutaten
600 g harte Kartoffeln
4 Eier
200 g gewürfelter, magerer, gekochter Schinken
250 g Kirschtomaten
50 g eingelegtes Gemüse
200 g Quark mit 0 % oder 3 % Fett
1 gehäufter Teelöffel starkes Senfpulver
Ein paar Zweige frischer Schnittlauch
Nur
Frisch gemahlener Pfeffer
Anweisungen
1. Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.
2. Die Eier in einer anderen Pfanne 10 Minuten lang hart kochen.
3. Den Kartoffelsaft abseihen und die Eier unter kaltem Wasser abspülen.
4. Kartoffeln und Eier vollständig abkühlen lassen, bevor man sie schält.
5. Die abgekühlten Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden.
6. Die Kirschtomaten halbieren.
7. Die Gurke in kleine Ringe schneiden.
8. Die hartgekochten Eier vierteln.
9. Quark, Senf, fein gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.
10. Kartoffeln, gewürfelten Schinken, Kirschtomaten und Gurke in einer großen Salatschüssel vermengen.
11. Gießen Sie die Frischkäsesauce darüber.
12. Vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.
13. Die Eierwürfel darauf anrichten.
14. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Anmerkungen
Für eine bessere Stabilität eignen sich am besten Kartoffeln mit festem Fruchtfleisch, wie zum Beispiel Charlotte, Ratte oder Chérie.
Die Kartoffeln müssen vollständig abgekühlt sein, bevor die Soße hinzugefügt wird; dadurch wird verhindert, dass die Soße zu wässrig wird.
Die Eier werden erst im letzten Moment hinzugefügt, um eine ansprechendere Präsentation zu erzielen.
Der Salat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 24 bis 48 Stunden.
Für eine proteinreichere Variante kann man einen Teil der Quarks durch Skyr ersetzen.
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat, Kaltes Gericht
- Methode: Kochen
- Küche: Französisch
Stromversorgung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 310
- Zucker: 6 g
- Natrium: 720 mg
- Tierarzt: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Höhe: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterin: 205 mg
