Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die gemahlenen Haselnüsse und das Mehl vorsichtig unter die Buttermasse heben. Zum Schluss die Eiweiße vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig. Lassen Sie den Teig nach dem Backen etwas abkühlen und verteilen Sie die Eigelbglasur gleichmäßig darauf. Lassen Sie sie fest werden. Guten Appetit!
