Gold im Garten: Die außergewöhnlichen Eigenschaften der Brennnessel, die Sie unterschätzen
Zubereitung der Brennnessel: Waschen Sie die Blätter gründlich unter fließendem Wasser. Um die Brennwirkung zu mildern, können Sie sie 1 Minute lang in kochendem Wasser ziehen lassen.
Gemüse anbraten: Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Gemüse hinzufügen: Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
Zubereitung: Die Brühe angießen, die Brennnesseln dazugeben und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe kurz pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag: Mit einem Löffel Schlagsahne oder Joghurt servieren.
Servier- und Aufbewahrungshinweis:
Am besten schmeckt es frisch, aber Sie können es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Kürbiskernen oder frischem Dill garnieren.
Die Suppe eignet sich ideal als leichtes Mittagessen oder als gesundes Abendessen.
Variationen:
Mit einem Hauch Zitrone: Zum Schluss noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Vegane Variante: Verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter und lassen Sie die Sahne weg.
Mit Ei: Für zusätzliches Eiweiß mit einem hartgekochten Ei servieren.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann man rohe Brennnesseln essen?
Ja, aber nur junge Blätter und vorzugsweise nach dem Blanchieren – rohe Brennnesseln können brennen.
2. Wo kann man am besten Brennnesseln sammeln?
Wählen Sie ökologisch saubere Orte, weit entfernt von verschmutzten Straßen und Gebieten.
3. Woran erkennt man junge Brennnesseln?
Sie haben hellgrüne, zarte Blätter und erscheinen in der Regel im frühen Frühling.
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