Vorbereitung
Zubereitung der Pilze
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Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen, putzen Sie sie und hacken Sie sie anschließend fein.
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Die Zwiebel in einer Pfanne mit einem Stück Butter und Pfeffer anbraten, bis der gesamte Saft austritt.
Zubereitung der Béchamelsauce
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Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und etwa 20 Sekunden lang rühren.
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Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke, glatte Sahne entsteht.
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100 g Béchamelsauce entnehmen und beiseite stellen.
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Die restliche Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Grana Padano, die Champignons und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gründlich vermischen.
Zusammenbau der Rollen
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Die Lasagneblätter halbieren.
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Bestreichen Sie jedes Stück mit einem Esslöffel Pilz-Béchamelsauce, legen Sie eine Scheibe Schinken darauf und geben Sie dann noch einen Esslöffel Béchamelsauce darüber.
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Den Teig vorsichtig aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
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Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Rollen hergestellt sind.
Backen
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Die restlichen 10 cl Milch zur beiseitegestellten Béchamelsauce geben und glatt rühren.
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Gießen Sie die dünnere Béchamelsauce über die Brötchen und bestreuen Sie sie anschließend mit dem restlichen Grana Padano.
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Bei 180 °C 25–30 Minuten backen , dabei gelegentlich mit der Sauce vom Boden der Auflaufform übergießen.
Portion
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Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
