Lupinen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien, Bestandteil unserer mediterranen Ernährung und ideal als Ersatz für fetthaltige Lebensmittel. Sie zählen zu den Hülsenfrüchten, die einen sehr positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben können.
In Maßen genossen, tragen Lupinen dank ihrer unlöslichen Ballaststoffe zur Regulierung des Cholesterinspiegels bei , indem sie Körperfett reduzieren und die Darmtätigkeit fördern. Die in Lupinen enthaltenen Lecithine helfen zudem, das gute Cholesterin (HDL) zu erhöhen.
