So bereiten Sie einen Nudelauflauf mit Garnelen-Scampi zu
Schritt 1: Nudeln vorbereiten.
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2: Garnelen anbraten.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Herausnehmen und beiseitestellen (nicht zu lange braten – sie garen im Ofen fertig).
Schritt 3: Die Scampi-Basis zubereiten.
In derselben Pfanne gehackten Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten. Wein (oder Brühe) und Zitronensaft dazugeben. 2 Minuten köcheln lassen und dabei den Pfannenboden abkratzen, um die angebratenen Reste zu lösen.
Schritt 4: Cremig machen.
Sahne, 125 ml Hühnerbrühe, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver und Muskatnuss hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist.
Schritt 5: Schichten und Backen.
Nudeln und Garnelen in der Soße schwenken, bis alles vollständig bedeckt ist. In eine gefettete Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Schritt 6: Servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren, solange der Käse noch heiß und zähflüssig ist.
