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2 Esslöffel Butter (30 g)
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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240 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)
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2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
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1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
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25 g frisch geriebener Parmesankäse
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2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
1. Zubereitung des Lachses:
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Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
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Die Lachsfilets mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Anschließend mit Olivenöl bestreichen und gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
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Legen Sie auf jedes Lachsfilet eine Zitronenscheibe.
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Die Filets auf das Backblech legen und im Ofen 12 bis 15 Minuten backen, oder bis der Lachs zart ist und sich beim Andrücken mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
