In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Mischung glatt und leicht schaumig ist.
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Die Pilze hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Pfanne auswischen und den restlichen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eimasse hineingießen und 1 bis 2 Minuten ohne Umrühren garen, bis die Ränder fest werden.
Heben Sie die Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Pfannenwender an, damit das rohe Ei darunter fließen kann.
Sobald das Omelett fast gestockt, aber oben noch leicht flüssig ist, die sautierten Champignons, Schnittlauch, Petersilie und Käse (falls verwendet) auf eine Hälfte geben.
Legen Sie das Omelett vorsichtig auf die Füllung und garen Sie es weitere 1 bis 2 Minuten, bis es gut gestockt ist.
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Zubereitungszeit: 5 Minuten,
Kochzeit: 10 Minuten,
Gesamtzeit: 15 Minuten,
Kalorien: 290 pro Portion
, Portionen: 2
Guten Appetit!
