Verfahren:
Sauerteig: Einen Teelöffel Zucker und zerbröselte Hefe in lauwarme Milch geben. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
Teig:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb, geschmolzene Butter und Hefe hinzufügen.
Kneten Sie den Teig zu einem glatten, nicht klebrigen Teig (etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit einem Mixer).
Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Füllung:
Die Milch in einem Topf erhitzen, Zucker, Vanillezucker und Mohnsamen hinzufügen.
3–5 Minuten kochen lassen und dabei ständig rühren, bis die Masse eindickt.
Mit Honig/Marmelade, Zimt und Zitronenschale würzen. Abkühlen lassen.
Gestaltung:
Den aufgegangenen Teig in 2 Teile teilen. Zucker
Rolle jedes Stück zu einem Rechteck (etwa 0,5 cm dick) aus.
Die Füllung gleichmäßig verteilen und den Strudel fest aufrollen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Braten:
Mit verquirltem Ei und Milch bestreichen.
Lassen Sie es weitere 15 Minuten gehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
Verwaltung:
Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Speisen und Getränke
