Verfahren
1. Schälen Sie den Knoblauch.
Wählen Sie gesunde, trockene und makellose Knoblauchknollen. Schälen Sie die Zehen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Je gleichmäßiger die Scheiben, desto gleichmäßiger trocknen sie.
2. Langsames Trocknen
Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder einem Kuchengitter verteilen. Sie können sie auf drei Arten trocknen:
- Den Umluftofen bei niedriger Temperatur (50-60°C) für etwa 2-3 Stunden vorheizen und die Tür einen Spalt breit offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Dörrgerät : Dies ist die beste Methode. Lassen Sie es 8-12 Stunden bei 50 °C trocknen.
- In der Sonne : Im Sommer können Sie die Knoblauchscheiben 2-3 Tage lang an der frischen Luft trocknen lassen, indem Sie sie mit Gaze abdecken.
Die Scheiben sind fertig, wenn sie vollständig trocken und beim Berühren knusprig sind.
3. Mischen
Die getrockneten Scheiben in einen leistungsstarken Mixer oder eine Gewürzmühle geben und fein mahlen.
Wer den Geschmack noch intensivieren möchte, kann vor dem Pürieren eine Prise grobes Salz hinzufügen.
4. Erhaltung
Das Pulver in ein luftdichtes Glas füllen. Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Es hält sich bis zu einem Jahr, aber der Duft ist so intensiv, dass er schon viel früher verflogen sein wird!
