Bereiten Sie zunächst die Süßkartoffeln vor. Schälen und würfeln Sie sie und kochen Sie sie dann weich. Gießen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln zu einem glatten Püree.
Butter, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Mischung beiseitestellen, während die Füllung zubereitet wird.
In einer separaten Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist, dabei während des Bratens in kleine Stücke zerteilen.
Sobald das Fleisch angebraten ist, überschüssiges Fett abgießen und es beiseite stellen, damit es etwas abkühlt.
Nachdem das Rindfleisch abgekühlt ist, vermengen Sie es in einer großen Schüssel mit der gehackten Petersilie, dem Parmesan und den Semmelbröseln. Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Bereiten Sie nun Ihre Arbeitsfläche vor, indem Sie ein sauberes Küchentuch oder Frischhaltefolie auslegen. Verteilen Sie eine dünne Schicht des Süßkartoffelpürees darauf.
Lassen Sie an den Rändern etwas Platz zum Ausrollen. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig und formen Sie ein Rechteck.
Die gewürzte Hackfleischmischung gleichmäßig über die Süßkartoffelschicht geben und darauf achten, dass die Süßkartoffel gleichmäßig bedeckt ist.
Rollen Sie die Süßkartoffel-Hackfleisch-Mischung anschließend vorsichtig auf. Verwenden Sie dazu ein Küchentuch oder Frischhaltefolie, um die Rolle fest, aber sanft zu formen. Ziel ist es, eine gleichmäßige Rolle zu erhalten.
Sobald die Rocambole gerollt sind, legen Sie sie in eine Auflaufform. Nach Belieben können Sie sie mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen, um den Geschmack zu verfeinern.
Backen Sie das Gericht bei 190 °C (375 °F) etwa 20-25 Minuten lang oder bis es goldbraun und durchgeheizt ist.
Nach dem Backen den Rocambole aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Wie man es macht
