Zubereitung des Kuchens
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eier und Zucker schaumig schlagen.
Milch, Öl, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
Gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
Vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
In eine gefettete und bemehlte Backform füllen.
Bei 180 °C 35-45 Minuten backen
(je nach Ofen).
Messerprobe: Wenn es sauber herauskommt, ist es einsatzbereit.
Zitronenglasur (cremig)
Zutaten:
1 Tasse Puderzucker
, 2–4 EL Zitronensaft,
1 TL Zitronenschale (optional),
1 EL Butter (optional für zusätzlichen Glanz)
Zubereitung:
Puderzucker und Zitronensaft nach und nach verrühren. Die Glasur
sollte dickflüssig, aber noch flüssig sein.
Auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Tipp für saftiges Backen (wie vom Bäcker)
Wenn der Kuchen lauwarm ist, können Sie Folgendes daraufgeben:
1/2 Tasse Zitronensaft mit 2 Esslöffeln Zucker
(einziehen lassen)
Dann kommt der Zuckerguss darüber.
