Verfahren:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver, ein Prise Salz und Vanilleextrakt. Geben Sie die Butter hinzu und verreiben Sie alles, bis die Mischung an Semmelbrösel erinnert. Rühren Sie die saure Sahne und das Eigelb unter und kneten Sie den Teig.
Den Teig in Alufolie einwickeln und für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
In der Zwischenzeit 100 g Nüsse in einer Pfanne trocken rösten und fein mahlen.
In einer Schüssel die Eiweiße mit einem Preis Salz steif schlagen, nach und nach Zucker und Vanilleextrakt einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Die gemahlenen Nüsse unterheben und gut vermischen.
Teilen Sie den Teig in 4 Teile, rollen Sie jeden Teil zu einem Kreis aus und schneiden Sie ihn in 8 Dreiecke. Geben Sie auf jedem Dreieck einen Teelöffel Nussfüllung.
Wir rollen die Dreiecke zusammen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 25 Minuten backen.
Nach dem Backen das Dessert mit Puderzucker bestreuen und servieren.
