Zutaten
Für den gerösteten Blumenkohl:
- 1 großer Blumenkohl (ca. 900 g), in mundgerechte Röschen geteilt
- 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl oder Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Honig-Soja-Glasur:
- 3 Esslöffel (45 ml) Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Variante)
- 2 Esslöffel (30 ml) Honig
- 1 Esslöffel (15 ml) Apfelessig
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Kurkuma (für eine extra goldene Farbe)
- Optional: 1/2 Teelöffel Chiliflocken für mehr Schärfe
Zur Dekoration:
- 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander oder Petersilie
- 1 Esslöffel Sesamsamen (weiß oder schwarz)
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten.
Vorbereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
