Ragù Bolognese ist einer der Grundpfeiler der italienischen Küche, eine reichhaltige und cremige Sauce, die jedes Pastagericht in ein Meisterwerk der Aromen verwandelt.
Aber das Rezept meiner Großmutter hat etwas Besonderes: eine geheime Zutat, die es unglaublich cremig und zart macht. Lasst uns gemeinsam das Rezept für vier Personen entdecken.
Zutaten:
- 300 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 400 g Tomatenpüree
- 100 ml Rotwein
- 100 ml Vollmilch (die Geheimzutat!)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Stück Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- 200 ml Fleischbrühe (optional, für ein noch langsameres und geschmackvolleres Garen)
