Gemüse-Linsen-Suppe – Bekömmlich, gut für den Blutzuckerspiegel

Zutaten (für 4 Schüsseln mit Topping):

1 Zucchini

1 Handvoll frischer (oder gefrorener) Spinat

1 UI

1 Teenager Knoblauch

80 g grüne oder rote Linsen

750 ml Wasser oder selbstgemachte Brühe

1 Esslöffel

Kurkuma, Thymian, Pfeffer, Lorbeerblatt

(Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig)