Portionen / Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Kategorie: Weihnachten
Zutaten für die Zubereitung eines Hühnersalats
500 g Kartoffeln (ca. 3 mittelgroße)
, 150 g Karotten
(ca. 2 mittelgroße), 120 g Erbsen (ca. 175 ml
), 250 g Hähnchenbrust (ca. 1 große),
3 Eier
, 80 g gehackte Gewürzgurken (ca. 125 ml)
, 80 g gehackte Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln (ca. 125 ml
), 200 g Mayonnaise (ca. 175 ml), 15 ml
Dijon-Senf (1 EL)
, 15 ml Zitronensaft (1 EL), 30 ml
natives Olivenöl extra (2 EL),
5 g feines Salz (1 gestrichener TL), 2 g
gemahlener schwarzer Pfeffer (1/2 TL)
, 10 g abgetropfte Kapern (1 EL)
, 10 g gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch (ca. 2 EL),
50 g gegrillte und in Scheiben geschnittene rote Paprika (ca. 80 ml) (optional).
