Ich koche Erdbeermarmelade nur nach diesem Rezept; ich suche keine anderen – Geschmack und Aroma der Erdbeeren bleiben erhalten. Und ohne Verdickungsmittel ist sie schön dickflüssig.

Egal wem ich dieses Rezept empfehle, alle sind begeistert und fragen sich, warum sie es nicht schon früher so gemacht haben. Das Ergebnis ist eine köstliche Marmelade aus ganzen Beeren mit authentischem Erdbeergeschmack und -duft.

Geheimnis der Erdbeermarmelade –
Tipp Nr. 1:
Erdbeeren richtig waschen. Erdbeeren saugen sich schnell mit Wasser voll, daher sollten sie sofort unter fließendem Wasser gewaschen werden. Am besten verwendet man ein Sieb und spült die Beeren portionsweise ab, damit sie nicht zu viel Wasser aufnehmen.

Tipp Nr. 2: Marmelade ohne Wasser.
Für diese Marmelade verwenden wir nur Erdbeersaft. Die Beeren mit Zucker bedecken und mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Wir geben den Zucker immer abends zu den Erdbeeren und beginnen morgens mit dem Kochen. Dadurch entsteht viel Saft.
Fortsetzung auf Seite 2

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