Ich koche Erdbeermarmelade nur nach diesem Rezept; ich suche keine anderen – Geschmack und Aroma der Erdbeeren bleiben erhalten. Und ohne Verdickungsmittel ist sie schön dickflüssig.

Morgens eine Schüssel mit Erdbeeren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Entstehenden Schaum abschöpfen und 1–2 Minuten köcheln lassen.
Die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
Diesen Koch- und Abkühlvorgang 2–3 Mal wiederholen.
Die kochende Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Die Gläser nicht mit einem dicken Tuch abdecken, damit die Beeren nicht überhitzen und weiterkochen.

Hier ist ein einfaches Rezept, das ich schon seit Jahren verwende. Ich empfehle jedem, es auszuprobieren und das ganze Jahr über duftende Erdbeermarmelade zu genießen!