1 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schäle die Gurke (falls die Schale hart ist), raspel sie grob, salze sie leicht und lasse sie 5–10 Minuten ziehen, damit überschüssiges Wasser austritt. Anschließend gut ausdrücken.
In einer Schüssel Joghurt, Dill, Knoblauch (optional), Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
Gurkensaft dazugeben und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Passt hervorragend zu Ofenkartoffeln, gegrillten Fleischbällchen, Schnitzeln und als Zutat in Salaten mit Hähnchen oder Lachs.
Für eine cremigere Konsistenz 1 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.
