Wenn es um herzhafte Wohlfühlgerichte geht, ist eine große Schüssel cremiger, würziger Kartoffelsalat mit Eiern nach Südstaatenart unschlagbar. Zarte Kartoffeln, ein Dillgurken-Relish, Sellerie, Zwiebeln und ein perfekt abgestimmtes Mayonnaise-Senf-Dressing, abgerundet mit Eierscheiben und einer Prise Paprika. Ideal für Grillabende, Brathähnchen, Picknicks und Familienfeste.
Zubereitungszeit: 20 Minuten • Kochzeit: 10 bis 12 Minuten • Gesamtzeit: ca. 40 Minuten • Ergibt: 6 bis 8 Portionen • Küche: Südstaatenküche, Amerikanisch • Beilage
Zutaten:
6 mittelgroße Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet), geschält und gewürfelt;
4 hartgekochte Eier (plus 1 zusätzliches zum Garnieren);
120 ml Mayonnaise;
2 EL gelber Senf;
60 ml Dillgurkenrelish (oder fein gehackte Gewürzgurken);
120 ml fein gehackter Sellerie;
60 ml fein gehackte Zwiebel;
1 EL Apfelessig;
1 TL Zucker;
1/2 TL Paprikapulver (zum Garnieren);
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung
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