Zubereitung der Vanillecreme:
– 1 Ei, 50 g Zucker, 10 g Vanillezucker und 15 g Speisestärke in einem Topf verrühren. Nach und nach 250 ml Milch hinzufügen.
– Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die Creme eindickt. – Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Zubereitung des Teigs:
– 2 Eier mit 100 g Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. 3–4 Minuten schlagen.
– 100 ml Milch und 50 ml Pflanzenöl hinzufügen. –
170 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver sieben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
– 50 g gehackte Mandeln hinzufügen.
