Sie brauchen keinen im Laden gekauften Ketchup mehr, der mit Zutaten vollgestopft ist, denn Sie können Ihren eigenen 100% natürlichen, gesunden und leckeren Ketchup herstellen, perfekt für den Winter.

Zubereitungsdetails Vorbereitungszeit
: 20 Minuten
Kochzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 20 Minuten
Ausbeute: ca. 1,5 Liter (3-4 Gläser oder Flaschen)

Zutaten benötigt

3 kg reife, fleischige Tomaten (vorzugsweise Pflaumentomaten),
500 g rote Paprika oder Gemüsepaprika (für Farbe und natürliche Süße),
2 mittelgroße Zwiebeln,
3–4 Knoblauchzehen,
1 süß-saurer Apfel (liefert natürliches Pektin für eine bindende Konsistenz),
80 ml Apfelessig (6 %),
3–4 EL Honig oder brauner Zucker (nach Geschmack),
1 EL jodfreies Einlegesalz,
1 TL süßes Paprikapulver,
½ TL getrockneter Thymian
, ½ TL gemahlener Zimt (das Geheimnis des besonderen Geschmacks!),
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
. Zutaten für einen 100 % natürlichen, gesunden und leckeren Ketchup – ideal für den Winter.