Nach der Ruhezeit die Zucchini kurz abspülen, falls sie sehr salzig sind.
Trocknen Sie sie gründlich mit saugfähigem Papier oder einem sauberen Tuch ab.
Es ist wichtig, dass sie vollständig trocken sind, damit die Marinade nicht verdünnt wird.
4. Die Marinade zubereiten:
In einer großen Schüssel Folgendes vermischen:
Apfelessig,
Olivenöl,
ein Tropfen Sesamöl
, fein geriebener Knoblauch,
Zitronenschale
, Sesamsamen,
einige fein gehackte Minzblätter.
Alles gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
Der Duft ist schon jetzt unwiderstehlich.
5. Die Zucchini marinieren.
Die Scheiben in einer flachen Schale anrichten.
Gieße die gesamte Marinade darüber.
Die Zucchini vorsichtig wenden, sodass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
Mit Frischhaltefolie abdecken.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für noch bessere Ergebnisse lassen Sie sie über Nacht marinieren.
6. Die Mandeln anrösten
Während die Zucchini marinieren, eine Pfanne ohne Öl erhitzen.
Die Mandelblättchen hinzufügen.
Lassen Sie sie einige Minuten leicht bräunen.
Rühren Sie ständig um, damit sie nicht anbrennen.
Dieser Schritt entfaltet ihr Aroma und sorgt für einen köstlichen Biss.
7. Servieren
Kurz vor dem Servieren die Zucchini in einer hübschen Schüssel anrichten.
Die gerösteten Mandeln hinzufügen.
Mit ein paar zusätzlichen Sesamsamen bestreuen.
Mit einigen frischen Minzblättern garnieren.
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