Zum Schluss mit einem leichten Schuss Olivenöl beträufeln.
Sofort servieren.
Warum Salzen unerlässlich ist:
Viele Menschen lassen diesen Schritt aus.
Und doch macht es den entscheidenden Unterschied.
Zucchini enthalten viel Wasser.
Ohne Salz geben sie ihre Flüssigkeit direkt in die Marinade ab.
Das Ergebnis ist fade und sehr wässrig.
Nach dem Abgießen bleiben sie noch leicht knusprig, nehmen Aromen aber viel besser auf.
Die Geheimnisse einer gelungenen Marinade:
Mit ein paar Tipps gelingt Ihnen eine noch geschmackvollere Marinade.
Verwenden Sie stets hochwertiges Olivenöl.
Wählen Sie eine Bio-Zitrone, da nur deren Schale verwendet wird.
Sie können das Rezept gerne schon am Vortag zubereiten.
Am nächsten Tag sind die Aromen noch intensiver.
Was passt zu diesen marinierten Zucchini?
Dieses Rezept passt hervorragend zu vielen Gerichten.
Es passt perfekt zu:
Gegrillter Fisch,
Garnelen,
Brathähnchen,
Kebab,
helles Fleisch,
Grillfleisch
, Burrata,
Mozzarella,
hartgekochte Eier
, Ziegenkäse,
Bruschetta,
Quinoasalat
, Nudelsalat,
Toast.
Es kann auch als Vorspeise oder auf einem Sommerbuffet serviert werden.
Gourmet-Variationen
Dieses Rezept lässt sich ganz einfach anpassen.
Versuchen Sie beispielsweise Folgendes:
geröstete Pinienkerne
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