Zerkleinerte Haselnüsse,
Walnüsse,
frisches Basilikum,
Dill,
gehobelter Parmesan,
einige Pecorino-Späne,
etwas Espelette-Pfeffer
, Kirschtomaten
, schwarze Oliven,
zerbröselter Feta
. Jede Variation verleiht dem Gericht eine andere Note.
Aufbewahrungshinweise:
Marinierte Zucchini in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Sie bleiben im Kühlschrank etwa 2 Tage lang lecker.
Die gerösteten Mandeln erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie schön knusprig bleiben.
Vor dem Servieren die Zucchini vorsichtig mit der Marinade vermengen.
