„Ich empfehle Zwiebeln, weil sie Geschmack verleihen, ganz ohne Salz oder Zucker“, sagte Jarzabkowski. Zwiebeln sind kalorienarm (45 Kalorien pro Portion), sehr natriumarm und enthalten weder Fett noch Cholesterin. Außerdem liefern sie Ballaststoffe und Folsäure, ein B-Vitamin, das dem Körper hilft, neue, gesunde Zellen zu bilden.
Zwiebeln sind sowohl roh als auch gekocht gesund, wobei rohe Zwiebeln laut BBC einen höheren Gehalt an organischen Schwefelverbindungen aufweisen, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Eine 2005 im „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ veröffentlichte Studie fand hohe Konzentrationen von Flavonoiden in den äußeren Schichten des Zwiebelfleisches. Daher sollte man beim Schälen möglichst wenig vom essbaren Teil entfernen.
Hier sind die Nährwerte von Zwiebeln gemäß der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA), die die Lebensmittelkennzeichnung durch den National Labeling and Education Act regelt.
Vorteile von Zwiebeln
Nährwert von Zwiebeln
Portionsgröße: 1 mittelgroße Zwiebel (148 g)
Kalorien: 45 (Kalorien aus Fett: 0)
Menge pro Portion (% NRV*)
Die Prozentangaben der Tageswerte (% NRV) basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.
