Zwiebeln sind alles andere als faul – die leckeren Knollen stecken voller Nährstoffe. Entdecken Sie hier alle gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln.
„Zwiebeln sind super gesund“, sagt Victoria Jarzabkowski, Ernährungswissenschaftlerin am Texas Fitness Institute der University of Texas in Austin. „Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Schwefelverbindungen, Flavonoide und sekundäre Pflanzenstoffe.“
Phytochemikalien, auch Phytonährstoffe genannt, sind natürliche Verbindungen, die in Obst und Gemüse vorkommen und mit dem menschlichen Körper interagieren, wodurch positive Reaktionen ausgelöst werden. Flavonoide sind für die Farbstoffe vieler Obst- und Gemüsesorten verantwortlich. Studien haben gezeigt, dass sie das Risiko für Parkinson, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall verringern können.
Ein besonders wertvolles Flavonoid in Zwiebeln ist Quercetin, das als Antioxidans wirkt und möglicherweise mit der Krebsprävention in Verbindung steht. „Es könnte auch positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben, obwohl hierzu weitere Forschung nötig ist“, sagt Angela Lemond, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics in Plano, Texas.
Laut dem Universitätsklinikum Maryland hat Quercetin weitere Vorteile, darunter die Linderung der Symptome von Blasenentzündungen, die Förderung der Prostatagesundheit und die Senkung des Blutdrucks.
