Zubereitung:
Teig:
Mehl und Backpulver vermischen, dann die kalte Margarine hineinbröseln. Puderzucker, Kakaopulver, Eigelb und die Hälfte der Milch hinzufügen. Zügig kneten und nach und nach die restliche Milch unterrühren, bis ein weicher, dehnbarer Teig entsteht. Den Teig halbieren, eine Hälfte auf die Größe eines Backblechs ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
Kokosfüllung:
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Sobald die Masse fester wird, geben Sie nach und nach den Puderzucker hinzu. Heben Sie die Kokosflocken vorsichtig unter. Verstreichen Sie die geschlagene Masse auf der unteren Teigschicht. Rollen Sie den restlichen Teig aus und legen Sie ihn vorsichtig darauf.
