Wenn Sie das nächste Mal Schnitzel zubereiten, VERGESSEN Sie die Alufolie und probieren Sie diesen Trick aus: Ein Trick, der das Fleisch besonders saftig und zart hält!

So habe ich vor Jahren in einem Restaurant gelernt, Koteletts zuzubereiten.

Unser Chef war in der ganzen Gegend für seine Steaks berühmt.

Der Clou ist, dass er nicht die klassische Dreierpackung benutzt hat.

Stattdessen tauchte er die Schnitzel vor dem Braten in eine einfache Marinade und panierte sie anschließend mit einer lockeren Mischung.

Das Ergebnis sind wunderbar saftige und zarte Steaks.

Der Trick für besonders saftige Steaks

Wir brauchen:

1 kg Schweinelende oder Hähnchenbrust

Salz

gemahlener schwarzer Pfeffer

Gewürzmischung für Fleisch

Für die Marinade:

3 mittelgroße Eier

2 Esslöffel kaltes Wasser (Mineralwasser kann auch verwendet werden)

Paniermehl

Mehl

Schmalz – zum Braten