Verfahren:
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Bereiten Sie die Zucchinibasis vor:
Die Zucchini raspeln, in ein sauberes Küchentuch oder ein Käsetuch wickeln und so viel Flüssigkeit wie möglich gründlich auspressen.
Zucchini, Eier, Parmesan, Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermengen. Zu einem glatten Teig verrühren.
Den Boden backen:
Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech zu einem dünnen Rechteck verteilen.
20–25 Minuten backen, bis der Boden fest ist und leicht goldbraun wird.
Füllung hinzufügen: Obst und Gemüse
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schinkenscheiben und anschließend Käsescheiben auf den vorgebackenen Boden legen.
Nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen.
Aufrollen:
Den Teigboden mithilfe des Backpapiers vorsichtig von einer Seite her aufrollen. Fest, aber vorsichtig aufrollen, damit der Teig nicht reißt.
Fertig backen (optional):
Legen Sie die Roulade mit der Nahtseite nach unten zurück auf das Backblech und backen Sie sie weitere 5–8 Minuten, damit der Käse gut schmilzt.
Aufschlag:
Etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Käse
Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!
