Zutaten (für 4 Portionen)
1 ganzer, ausgenommener gefleckter Seebarsch (Bar)
3 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 große, gehackte Zwiebel
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
1 gehackte eingelegte Zitrone
eine Handvoll grüner Oliven
3 Esslöffel Olivenöl
Chermoula
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Kreuzkümmel
½ Teelöffel Ingwer
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Salz
Saft einer halben Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
Bereiten Sie die Chermoula zu.
Petersilie, Koriander und Knoblauch fein hacken und anschließend mit Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Pfeffer, Salz, Zitrone und Olivenöl vermischen.
Den Fisch marinieren
Schneiden Sie den Fisch mehrmals ein und bedecken Sie ihn mit Chermoula. Lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Bereiten Sie die Tajine zu.
