Zusammensetzung
1 Tasse Kristallzucker
¼ Tasse Wasser
½ Tasse Schlagsahne
1 TL reiner Vanilleextrakt (optional)
Eine Prise Salz (um die Süße auszugleichen).
So macht man Karamell in 6 Minuten.
Fangen Sie einfach an: Geben Sie Kristallzucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf mit dickem Boden. Achten Sie darauf, dass der Zucker gleichmäßig befeuchtet ist.
Erhitzen: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Lassen Sie den Zucker ohne Umrühren vollständig auflösen. Vermeiden Sie es unbedingt umzurühren, da der Zucker sonst kristallisieren kann.
Beobachten Sie die Veränderung: Während sich der Zucker auflöst, beobachten Sie den Sirup genau. Nach ein bis zwei Minuten beginnt er zu sprudeln. Die Blasen werden größer und kleiner, je nachdem, wie viel Wasser verdunstet.
Achten Sie auf einen goldenen Farbton: Nach 4–5 Minuten nimmt der Sirup eine schöne Bernsteinfarbe an. Dies ist das gewünschte Karamellstadium.
Abkühlen lassen: Sofort vom Herd nehmen. Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Vorsicht, die Mischung wird stark aufschäumen.
Aromen hinzufügen: Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren, bis ein glattes, seidiges Karamell entsteht.
Servieren und beeindrucken: Träufeln Sie es über Eiscreme, Pfannkuchen oder ein Dessert Ihrer Wahl. Genießen Sie den köstlichen Geschmack Ihres selbstgemachten 6-Minuten-Karamells!
