Vorbereitung:
Zuerst den Hüttenkäse mit Milch, Öl, Zucker und Salz glatt rühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und in die Mischung sieben.
Anschließend den Teig eine Minute lang mit dem Knethaken kneten. Schnell zu einer Kugel formen und kalt stellen.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend werden sie in einem Topf mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker gekocht.
Anschließend den Teig ausrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
Den Teig ausrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, die Teigenden übereinanderklappen und fest andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Apfelkuchen können nach Belieben mit Kristallzucker oder Zitronenglasur serviert werden.
Guten Appetit!
