Diese klassischen Windbeutel sind leicht, luftig und unwiderstehlich lecker. Gefüllt mit einer zartschmelzenden Vanillecreme bieten sie die perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Ob für besondere Anlässe oder als einfaches, selbstgemachtes Dessert – dieses Rezept garantiert ein beeindruckendes Ergebnis.
Zutaten
für die Windbeutel:
125 g Butter (1 Riegel),
240 ml Wasser,
1 TL Vanilleextrakt,
240 g Mehl,
4 Eier.
Für die Füllung:
480 ml Sahne,
1 Päckchen (96 g) Vanillepuddingpulver,
80 ml Milch.
Zubereitung der Windbeutel:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Wasser, Butter und Vanilleextrakt in einem Topf zum Kochen bringen.
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren verkneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formt und sich vom Topfrand löst.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Etwa 40 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind.
Optional: Kleine Löcher mit einer Gabel einstechen und die Windbeutel bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung
: Sahne, Puddingpulver und Milch in einer Schüssel verrühren.
Schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist.
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