Bewahre dieses Rezept gut auf, denn es ist ein wahrer Schatz. Ich habe es jedem geschickt, der mich gegrüßt hat.
Vorbereitung
1. **Gemüse vorbereiten**
Die Zucchini raspeln und mit etwas Salz bestreuen.
10 Minuten ziehen lassen, dann das überschüssige Wasser ausdrücken.
2. **Zutaten vermischen**
* Zucchini, Karotte, geriebenen Käse und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen.
* Eier, Knoblauch, Pfeffer und Mehl hinzufügen.
* Rühren, bis ein feuchter, aber formbarer Teig entsteht.
3. **Die Sandwiches formen**
* Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
* Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
* Formen Sie kleine ovale oder längliche Stücke wie auf dem Foto gezeigt.
4. **Backen**
* Leicht mit Olivenöl bestreichen.
* 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
* Für eine intensivere Bräunung am Ende 2–3 Minuten grillen.
Serviervorschläge
* Mit Joghurt und Knoblauchsauce.
* Mit hausgemachter Tomatensauce.
* Als Vorspeise, Beilage oder leichtes Abendessen mit Salat.
Das Ergebnis sind Sandwiches, die außen knusprig, innen zart und voller Gemüse und Käse sind.
