Das ist das Geheimnis des perfekten Bakony-Schweinekoteletts: So wird es zubereitet
Bakonyi-Schweinekotelett ist ein typisches Gericht der ungarischen Küche und wird oft mit hausgemachten Knödeln oder Reis mit Knödeln gegessen. Ich habe es mit einfachen Nudeln gegessen.
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Meine Großmutter hat das oft zubereitet, als ich Kind war, und ich erinnere mich, dass sie die dicke, saure Sahnesauce immer mit frisch gehackten Klößen serviert hat.
Der Name „Bakonyi“ bezeichnet in alten Kochbüchern und gastronomischen Schriften Gerichte mit Pilzen und Sauerrahm.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Bakonyi:
