Zwiebel, Tomate und Paprika klein schneiden. Die Champignons putzen und nach Belieben in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Die gebratenen Scheiben herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Pilze anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel im restlichen Fett glasig dünsten. Paprika und Tomaten dazugeben, vom Herd nehmen und die rote Paprika unterrühren.
Das Fleisch zurück in den Topf geben, etwa 200 ml Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Fleisch bei schwacher Hitze 15–25 Minuten garen, bis es zart ist.
