Zubereitung:
Hefe mit etwas Milch und einem Teelöffel Zucker verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, die restliche Milch und Butter vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den
Teig etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Aus dem Teig Brötchen formen und nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen
bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen. Milch, Eigelb, Zucker und Vanille in einem Topf erwärmen und bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken lassen. Die Vanillecreme über die warmen Brötchen gießen. Nach Belieben leicht mit Zucker bestreuen.
Ducat-Brötchen mit Vanillecreme – weich und fluffig
