Hackfleisch anbraten: Einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren gut anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
Aromaten andünsten: Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen. 3–4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig und duftend ist.
Kräuter und Gemüse hinzufügen: Oregano, Petersilie, Rosmarin und Thymian unterrühren. 1 Minute dünsten, dann die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen.
Tomaten und Brühe hinzufügen: Die gerösteten Tomaten aus der Dose mit ihrem Saft dazugeben. Rinderbrühe und Tomatenmark hinzufügen und rühren, bis sich das Tomatenmark vollständig aufgelöst hat.
Köcheln lassen: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
Erbsen hinzufügen: Die gefrorenen Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren: Den Eintopf in Schüsseln schöpfen und mit frischer Petersilie garnieren, um einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen.
Einfacher Hamburger-Eintopf
